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冬天里的涮羊肉

2021.12.30

寒冷的冬天已经到来, 人们喜爱的食物也随着季节 的变化而发生变化,羊肉因其 性温热,自然也成了冬季人们 最喜爱的食物。尤其是在寒 冷的周末,一家人围坐在一 起,吃上一顿热气腾腾的涮羊 肉,那感觉真是美哉!妙哉!

要吃上一顿美味可口的 涮羊肉,以下几点至关重要。

准备羊肉。一种是直接 去买切好的羊肉卷,这种羊肉 卷长五六厘米,比大拇指粗, 厚度均匀,红白相间,非常好 看;另一种就是自己手切的羊 肉,将买回的羊肉依据个人喜 好,切成块状或片状。

准备涮菜。虽说是吃涮 羊肉,但也不能光吃肉,还要 讲究荤素搭配,营养全面。常见的涮菜有:豆腐、白菜、 萝卜、海带、木耳、金针菇、青 菜……将这些食材洗净,装 盘,摆上桌子,一盘盘白的、 红的、绿的……真是让人食 欲大增。当然,芝麻酱和蘸 料也是必不可少的。

准备锅底。吃涮羊肉, 锅底很重要。如果想省事的 话,可以直接去超市买现成的 火锅底料,菌汤、原味、麻辣、 鲜香……多种品牌和口味可 供选择。如果不喜欢这些,也 可以自己熬制骨汤或鸡汤,再 依自己的口味进行调制。

一切准备就绪,就可以 开涮了。将调制好的锅底烧 开,放入羊肉,大约需要30秒 钟,待红白相间的羊肉变成 灰白色就熟了,捞起一块,蘸 上小料,放入口中,轻轻一嚼, 满口醇香。如果喜欢吃辣, 再放点辣椒,吃起来是麻辣 鲜香,美味无比!用涮过羊 肉的汤,放点葱花、香菜,喝上 一口,那香气沁人心脾,热气 直达身体的每一个细胞,一 碗下肚,舒坦极了!涮完羊 肉,接下来就可以涮各种菜 了,大家边涮边吃边聊,不知 不觉间,就会吃得肚皮鼓鼓。

涮羊肉,既是一场美丽 的视觉盛宴,又是一场丰富 的味觉体验。寒冬已至,大 家还不赶快来一顿?


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